GastronomiaNotícias

Lush participa da 10ª edição do “Chefs no Motel”

Fotos de Isa Maiolino

Entre os dias 15 de agosto e 15 de setembro, a Associação Brasileira de Motéis (ABMotéis) e o Guia de Motéis promovem a 10ª edição do “Chefs no Motel”, festival que celebra a gastronomia autoral de empreendimentos conceituados em todo o país.

Para a edição, o Lush Motel, localizado na capital paulista, estreia um cardápio assinado pela chef Bia Rosa, pensado para transformar a estadia ao valorizar ingredientes selecionados, apresentação cuidadosa e combinações marcantes.

Sobre a Chef

À frente da gastronomia do Grupo LHG, que inclui o Lush Motel, a chef Bia Rosa é responsável pelo desenvolvimento dos cardápios, padronização de processos e treinamento das equipes. Formada em Gastronomia, com especialização em Gestão e Nutrição, também é publicitária e tem na criatividade uma de suas principais ferramentas de trabalho. “Buscamos equilibrar criatividade, qualidade e consistência para garantir a melhor experiência aos clientes em todas as unidades”.

Para Bia Rosa, a gastronomia tem assumido um papel cada vez mais relevante na motelaria atual. “Hoje, os clientes procuram momentos completos. Um menu bem elaborado, ingredientes de qualidade e uma boa apresentação agregam valor à estadia e tornam a ocasião ainda mais especial”, afirma.

Destaques do menu

Entradas — Croqueta de costela desfiada com emulsão cítrica e vinagrete de pimentões coloridos; ou Queijo Brie forneado com tomates confitados, pesto de manjericão e pão artesanal tostado.

Pratos principais —Medalhão de mignon ao molho de vinho tinto com risoto de pera e queijo azul, que combina a intensidade da carne com a cremosidade e o toque frutado do risoto; ou Robalo em crosta de castanhas ao molho de espumante com purê de mandioquinha, que une leveza e crocância.

Medalhão de Mignon e Robalo em crosta de castanhas

O Lush comemora a conquista da medalha de ouro pelo espumante Lush Brut Rosé no Brazil Wine Challenge 2026. Elaborado pelo Método Tradicional com Merlot e Pinot Noir e maturado por 18 meses sobre as borras, revela coloração rosa elegante e aromas de frutas vermelhas frescas — framboesa, morango e cereja — combinados a sutis toques de panificação (brioche) e nuances de amêndoas. No paladar, se destaca pelo frescor, acidez vibrante e textura cremosa.