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EQUIPOTEL 2017 – A importância do conceito do food service é tema de debate

O conceito de food service, se bem trabalhado, é importante para o bom andamento de um negócio do setor de A&B. Esta ideia foi defendida hoje (11), durante a Equipotel 2017, em um debate entre os palestrantes Emmanuel Melo, senior member The Americas, Renata Shimizu, consultora, e José Aurélio Lopes, consultor de alimentação.

Emmanuel Melo enfatiza que o conceito surge a partir da idealização do empresário. “Há alguns fatores principais que influenciam no desenvolvimento de uma ideia: o mercado, o cardápio, a sintonia com os vetores de tendência e a experiência do consumidor”, explica. Segundo ele, a definição deste conceito requer uma análise global do público que se quer alcançar.

Para José Aurélio Lopes, o ambiente agradável, aliado à facilidade de comprar e internet já compõem um bom negócio. “Caso você queira fazer diferente, e ir além, já estará um passo à frente”, afirma.

Renata Shimizu trouxe alguns cases de empresas de sucesso no que diz respeito aos conceitos inovadores, como as marcas Starbucks, Mexcla e H3.

O debate aconteceu hoje durante a 55ª edição da Equipotel, feira voltada ao mercado hospitalidade, que será realizada entre 11 e 14 de setembro no São Paulo Expo, capital paulista, no espaço dedicado a palestras intitulado Café do Saber by Nescafé Espresso.

*por Nathalia Abreu