Edição 422PerfisRevistas

Conheça Pablo Ferreyra, o chef do Hilton Copacabana

Líder de uma equipe composta por 45 pessoas “que querem mudar o mundo para melhor”, como ele mesmo diz, Pablo Ferreyra – chef executivo do Hilton Copacabana (RJ) – se descreve como uma pessoa alegre e grata. Ele diz que liderar é uma arte e que não vê muitas dificuldades, “só é preciso cuidar e valorizar a todos por igual”. 

No comando da gastronomia da unidade desde o início das operações, há cinco anos, Pablo imprime seu estilo nos menus do hotel, que enfatizam a comida saudável, colorida e gostosa. “Minha formação é em cozinha francesa, mas estou sempre me atualizando. As técnicas clássicas são ótimas, entretanto, muitas outras são novidade e precisamos estar sempre antenados”.

Nascido em Buenos Aires, na Argentina, Pablo é casado com uma brasileira e tem uma filha chamada Lua. Saiu do país natal em 1998, por questões econômicas, e iniciou a sua trajetória profissional em Miami (EUA), quando abraçou uma oportunidade de trabalho como lavador de pratos.

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