Edição 425
Cozinha 4.0
Equipamentos inteligentes facilitam a vida dos profissionais da gastronomia Os processos de transformação dos alimentos
Os desafios do all-inclusive
Como os hoteleiros encaram a sustentabilidade e o não-desperdício na cozinha Quando se fala em
Escassez de mão de obra
O que a hotelaria precisa fazer para enfrentar um dos grandes gargalos do setor Setor
Antônio Dias, do Royal Palm Hotels & Resorts
O diretor-executivo da Royal Palm Hotels & Resorts, Antonio Dias, nasceu em uma família de
Geração Prateada
O conceito de velho ficou velho. Não dá mais para ver e tratar o consumidor