Entrevistas

Três perguntas para Pierre Jochem, do La Mamounia

Entrada principal. Fotos de Alan Keohane

Comemorando 100 anos de operações, o La Mamounia está localizado no coração de Marrakech, no Marrocos. A propriedade, cuja história remonta ao século 12, está passando por um processo de renovação que contempla os espaços públicos e serão apresentadas em outubro de 2023, durante as festividades do centenário.

No dia 21 de junho, o diretor geral da propriedade, Pierre Jochem, recebeu convidados no restaurante Vista, em São Paulo – juntamente com o diretor regional Comercial & Marketing, Denys Courtier. Na ocasião, o executivo afirmou que um dos grandes desafios da gestão é manter a autenticidade da herança do hotel, ao mesmo tempo em que respondem às necessidades e expectativas de uma clientela mais jovem.

Trajetória

Jochem conta que graças ao trabalho na hotelaria foi capaz de viajar o mundo inteiro, abrindo-se para diversos horizontes e teve a oportunidade de conhecer diferentes culturas. “Comecei minha carreira em restaurantes em Londres, Bangkok e Hong Kong. Então, após muitas experiências em catering, fui nomeado gerente residente em Saint Geran, nas Ilhas Maurício. Depois, fui gerente de hotel no Península de Pequim e, então, assumi o comando do Oberoi em Nova Delhi”.

O executivo registrou passagem também pelo Pierre, em Nova Iorque, e foi responsável pela gestão do prestigioso Imperial Palace em Nova Delhi, ocupação que durou sete anos. “Logo, entrei para o grupo Raffles, como gerente geral em Seychelles, na China e no Camboja. Para terminar, atuei como gerente geral do Raffles em Cingapura e fui vice-presidente de Operações da Ásia-Pacífico para o grupo antes de iniciar esta grande aventura no La Mamounia”.

Nesta entrevista, o diretor explica como é possível continuar sendo competitivo diante da grande concorrência e como vê o desenvolvimento da hospitalidade considerando a agenda ESG. Confira:

1 – O hotel completa 100 anos em 2023. Como ser competitivo e desejado em um mercado em que o número de hotéis de luxo e butique cresce a cada dia?

É certo que a competição hoje não é a mesma que antigamente, e isso torna cada vez mais difícil a possibilidade de se manter em uma posição de líder. Tal como a concorrência, o conceito de luxo também evoluiu. Hoje, deparamo-nos com uma clientela bastante específica, cujo luxo já não se limita às noções tradicionais de opulência e extravagância.

Aqui no La Mamounia o objetivo é conseguir entender o comportamento do viajante e antecipar suas solicitações. Nunca paramos de inovar, oferecendo experiências autênticas e sob medida, que permitirão que nossos clientes se sintam privilegiados e também se conectem com a cultura local.

2 – A propriedade foi cenário da série Inventando Anna. Você acredita que este tipo de promoção ajuda a aumentar as vendas, além de despertar o interesse em conhecer o local?

Na verdade, gerar interesse eventualmente acaba impactando as vendas. A série Inventando Anna simplesmente criou curiosidade nos espectadores, uma curiosidade que os levou a querer conhecer o fabuloso estabelecimento onde decorreram os eventos, seja para uma estadia, um almoço ou jantar, ou mesmo um passeio pelos jardins. Sem falar na cobertura da mídia que a série teve, e do nosso hotel também. Esta não é a primeira vez que cenas são filmadas aqui. Tudo começou em 1956 com o filme “Os Homens que Sabiam Demais”, de Alfred Hitchkok.

3 – Como vê o desenvolvimento da hospitalidade considerando a agenda ESG e o aumento do interesse por hotéis que sejam responsáveis social e ambientalmente?

Atendendo aos desafios globais que enfrentamos, sejam eles a poluição, o aquecimento global ou outros, é normal que o setor hoteleiro, pela sua dimensão, esteja envolvido nesta luta. Podemos mesmo dizer que cada vez mais os viajantes dão grande importância à pegada ecológica em suas estadias. Assim, para além das ações já implementadas, procuramos sempre adotar práticas responsáveis ​​e sustentáveis. Hoje, temos projetos futuros e estabelecemos objetivos a atingir em termos ambientais.