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Setor de Alimentos e Bebidas terá espaço especial na programação do Encatho

Pelo quarto ano consecutivo, o setor de Alimentos e Bebidas terá um espaço especial na programação do Encatho & Exprotel, realizado entre os dias 26 e 29 de maio, em Florianópolis, no CentroSul.

O Fórum de A&B será dia 28, com palestras de gestão, tecnologia e evolução da cozinha e inovação em cozinhas profissionais. O tema este ano será “Tecnologia em serviços de alimentação”. O público esperado engloba profissionais de gastronomia, alunos e professores da área, além de pessoas interessadas no assunto.

Confira a programação e detalhes das palestras: 

Data: 28/05/2015 8h30 – Tecnologia e evolução da cozinha (Chef Anselmo José Rossoni)

9h – A tecnologia através dos tempos (Daniel André Lopes – SENAC)

9h30 – Tecnologia e inovação em cozinhas profissionais (Ronaldo Portella – Electrolux Professional)

10h – Controles e gestão (Claudir Schlosser – Rio Consultoria e Auditoria em Gestão Empresarial Ltda.)

10h30 às 12h – Debate entre palestrantes e espaço para perguntas