Perfil do chef: Felipe Pinelli (Courtyard & Residence Inn)

Chef saiu da cidade paulista de Campos do Jordão e ganhou o Brasil

Nascido em Campos do Jordão, cidade turística do interior de São Paulo, Felipe Pinelli, que hoje comanda a cozinha do Courtyard & Residence Inn, no Rio de Janeiro (RJ), cresceu cercado por hotelaria e gastronomia. Seu avô paterno foi mordomo do Palácio do Alto da Boa Vista, residência oficial de inverno do governador do Estado, sua avó foi governanta no mesmo lugar, e sua mãe fundou a fábrica Geleia dos Monges. “Meu avô foi o terceiro funcionário a ser contratado no palácio, isso na década de 1960. Ele trabalhava como mordomo, servia e supervisionava a cozinha”, explica Pinelli. 

Leia o perfil completo na página 48 da edição 399

 

 

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