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Hilton Barra inaugura bistrô no rooftop

O At Rio Rooftop & Lounge é o mais novo espaço de entretenimento do Hilton Barra Rio de Janeiro. A novidade, um bistrô que combina arte, sustentabilidade, culinária e bem-estar, está localizada no 9º andar do hotel, e oferece pratos inspirados na cidade e na França, conectados com as obras que compõem o acervo da propriedade e que harmonizam com a carta de coquetéis tradicionais e autorais, espumantes e vinhos.

O lugar combina os conceitos de bistrô e champanheria, sendo toda a gastronomia e carta de bebidas inspiradas no próprio hotel e na trajetória do chef executivo, Felipe Moreira. “Decidimos unir a arquitetura do Hilton Barra, a nacionalidade do gerente geral de Área da Hilton no Brasil, o francês Cedric Nubul, e a minha formação e experiência profissional com forte influência na culinária carioca, francesa e na gastronomia molecular. Todas essas características podem ser vistas desde a escolha do nome At Rio até os elementos que compõe o novo ambiente e, é claro, nas comidas e nas bebidas disponíveis no menu”, afirma Moreira.

O restaurante conta com três cardápios diferentes: um para consumo durante o dia e à beira da piscina localizada no rooftop, com diversos tipos de aperitivos para compartilhar, saladas, sanduíches e opções leves e frescas de pratos principais; outro para degustação à noite, com foco em entradas, pratos principais e sobremesas refinadas; e menu kids. Para a preparação dos pratos, o hotel propõe a utilização dos temperos da própria horta e prioriza a aquisição de itens brasileiros e de fornecedores locais e regionais, valorizando os pequenos produtores e a sustentabilidade.

Os cardápios diurnos e noturnos foram desenvolvidos especialmente para a harmonização entre os pratos e as bebidas. As cartas terão, para o dia, coquetéis refrescantes e carbonatados, carta exclusiva de espumantes, vinhos roses e mocktails; já para a noite, coquetéis sofisticados, menu completo de vinhos, seleção de mocktails e combos para compartilhar.

“A ideia é abranger comidas para diferentes gostos, que tenham elementos das peças de arte, como o polvo grelhado, que remete ao vídeo instalação da artista Daisy Xavier, localizado no lobby, com uma nadadora que se movimenta graciosamente como o animal marinho; o bife ancho, elaborado pensando na famosa mesa de pequi, também disponível no saguão, que representa o elemento Terra e foi criada pelo gaúcho Hugo França; e a linguiça artesanal, inspirada pela elegância e complexidade das estruturas de Iole de Freitas”, diz o chef.