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Copacabana Palace recebe chef do restaurante La Terrazza, da Itália

O restaurante Cipriani, localizado no hotel Belmond Copacabana Palace, no Rio de Janeiro (RJ), recebe, de 18 a 23 de janeiro, o chef Corrado Corti, do restaurante La Terrazza, do Belmond Hotel Splendio, em Portofino, na Itália. Corti participa do “Master Series”, que receberá chefs de diversos países para um intercâmbio de sabores nas cozinhas dos restaurantes Pérgula, Cipriani e MEE. O chef italiano criou 20 opções de pratos, entre entradas, principais e sobremesas, que estarão disponíveis em um cardápio a la carte para o jantar no Cipriani. Entre as entradas há o Gazpacho de crema de iogurte com pepino e camarões salteados; entre os principais as opções incluem o Ravioli de cavaquinha com legumes crocantes e queijo Scarmoza defumado e o Filé de robalo grelhado com pinhão e azeitonas pretas. “O cliente que vem ao Cipriani essa semana quer encontrar um pouco do que apresento em meu restaurante. Preservei as técnicas e o paladar. A oportunidade de estreitar fronteiras é gratificante”, diz Coriti.