Edição 391Revistas

Chef: Edson Fernando Pavan – Brasil na panela

Chef prima por ingredientes regionais

Com 15 anos de experiência e 44 de vida, o chef paulistano Edson Fernando Pavan comanda a cozinha do Restaurante 365, do Novotel Barra (RJ). Casado há 14 anos e pai de dois filhos: uma garota de 21 e um menino de 3 anos, o profissional é chef há 10 anos, após ter passado cinco como cozinheiro.

“Sempre gostei de uma boa mesa, comida, bebida e amigos. Tudo isso me levou à cozinha com foco na regionalização e simplicidade, mas com alta qualidade e sabor. Quis passar para a minha equipe e clientes a importância de criar uma experiência memorável. Cada garfada é um momento para ser lembrado”, conta Pavan. 

Leia o perfil completo na página 43 da edição 391.