Edição 398
Perfil do hoteleiro: François Delahaye (Plaza Athénée)
O hoteleiro, que já trabalhou na cozinha e foi mordomo da realeza britânica, comanda hoje
Pisos para áreas internas
No mercado há opções de revestimentos para diferentes espaços de um hotel O mundo dos
Onde estão os novos talentos brasileiros?
Quem são os recém-formados e por que muitas vezes preferem trabalhar em outros países ou,
Público estudantil: Novo nicho da hospitalidade?
Projetos de residências estudantis com serviços hoteleiros aparecem como nova tendência do mercado Hospitalidade e
Hotéis com personalidade
Empreendimentos deixam de se posicionar pelo preço e investem em sua identidade Foi-se o tempo
One&Only Cape Town
Resort urbano com atmosfera praiana O Victoria & Alfred Waterfront, na Cidade do Cabo, na
Perfil do chef: Raphael Despirite (Marcel)
O chef deu continuidade ao restaurante Marcel, aberto por seu avô Jean Durand nos anos
Gastronomia restritiva
Hotéis apostam em alimentação diferenciada para bem receber seus hóspedes As restrições alimentares, de maneira
Aposta sul-americana no turismo
As estratégias dos “hermanos” para incrementar a economia por meio da indústria de viagens O