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Alunos no Comando 2016 tem como tema central “Conexão de Talentos”

Da seleção da equipe ao tarifário, da programação aos menus. No Desafio Senac: Alunos no Comando, iniciativa que o Senac realiza anualmente em um de seus hotéis-escola no Estado de São Paulo, são os graduandos em Hotelaria e Gastronomia os responsáveis por toda a realização do evento. Neste ano, foi o Grande Hotel São Pedro o palco da atividade, que para os convidados durou um final de semana, mas para os alunos, vem sendo planejado há oito meses. A proposta aqui é ensinar na prática não somente o dia a dia da operação, que já é vivenciado por eles durante o curso, mas também os desafios diários da gestão de um hotel. “Queremos dar ao mercado esta visão de que formamos gestores também. Uma coisa é aprender na teoria, mas nós fazemos com que eles vivam a prática de um hotel”, diz Márcia Harumi Miyazaki, coordenadora das áreas de hotelaria e eventos do Senac São Paulo.

É exatamente esta visão do hotel como que configura o principal desafio dos alunos que assumem o posto de gerente geral, de acordo com aquela que vivencia está rotina de perto: a gerente geral do empreendimento, Graziela Zanin. “O grande desafio para quem ocupa este cargo é conseguir enxergar o macro, o todo do hotel. Pensar que todas as decisões tomadas impactam no funcionamento de diferentes departamentos. Gerente geral é quem faz o elo entre todas as áreas”, diz. A executiva acompanha a iniciativa desde o início, em 2012, quando gerenciava a unidade de Campos do Jordão. “É interessante ver que os alunos estão fazendo carreira no evento, a Carolina é um exemplo disso. E nós fazemos muito o papel de mentores deles”, completa.

Carolina Pereira é a aluna que assumiu o posto de gerente geral do Grande Hotel São Pedro nesta edição. Está no 6º período do Bacharelado em Hotelaria e esta é sua quarta participação no Alunos no Comando. Começou em 2013 como garçonete; foi assistente de A&B em 2014; e gerente geral de A&B em 2015. “É extremamente importante crescer aos poucos, sem perder a ambição. Temos muita prática no operacional antes de chegar à gerência, e por isso entendemos que é preciso saber fazer para saber mandar”, diz ela, completando: “O maior desafio de todas as edições é fazer a gestão das pessoas”.

“Este evento tem a ver com esta nova geração, que quer ser desafiada. A experiência e também o erro fazem parte do desafio, fazem parte do aprendizado. É uma vivência que marca, e que incrementa o currículo dos alunos”, conclui Márcia.

O evento

Realizado no último final de semana, o Desafio Senac: Alunos no Comando 2016 teve como tema central Conexão de Talentos. A programação deste ano contou com duas novidades: a primeira foi o Conecta Hospitalidade, que abriu as portas da unidade de São Pedro para os estudantes dos cursos técnicos e de qualificação profissional. Na agenda, um painel com Melissa Oliveira, do Hotel Unique, Christer Holtze, da Atlantica Hotels, e João Bueno, da ABR (Associação Brasilera de Resorts); além de table meetings com gestores de RH de entidades e empresas hoteleiras. A segunda foi a participação de alunos de outros cursos do Senac, como Fotografia, Desenho Industrial, Educação Física e Estética, reforçando a ideia da conexão de talentos. O evento ainda contou com o (#CutaSenac), mini-palestras sobre fracassos e sucessos; uma degustação de vinhos com tema de cinema, realizada em parceria com a importadora Zahil; e uma apresentação do grupo de percussão e do coral do Projeto Guri.