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Hotel Parador Casa da Montanha recebe chefs em evento gastronômico

O hotel Parador Casa da Montanha, em Cambará do Sul (RS) realiza, de 19 a 21 de agosto, evento do projeto “Revolução da Culinária Farroupilha”. “A ideia do projeto é revolucionar a culinária gaúcha, uma gastronomia rica em temperos, ingredientes e que traz fortes traços das colonizações que habitaram o Rio Grande do Sul. Novos chefs vão reinventar receitas e técnicas centenárias. Fogo, panelas de ferro e ingredientes da terra são alguns dos elementos que fazem do evento um show gastronômico”, afirma Rafael Peccin, diretor de marketing do Grupo Casa da Montanha. Na sexta-feira, o evento terá início com jantar de boas-vindas preparado pelos chefs Dione Foster, residente do Parador, e Vicente Sperotto, proprietário do Restaurante Vero, em São Leopoldo (RS). Assim como nas outras refeições, a ideia é que os pratos oferecidos valorizem os produtos locais, sempre com um toque de criatividade. O sábado começa com caminhada sobre os Campos de Cima da Serra e segue com almoço campeiro, preparado com diversos ingredientes típicos da região e da culinária gaúcha; e bate-papo com Altemir Pessali, especialista em cogumelos selvagens e pioneiro na elaboração de pratos com o ingrediente no Brasil. E a outra, uma aula de como preparar geleia artesanal de frutas frescas com o pessoal da marca Sabores de Querência. Durante a noite será servido o principal jantar do evento, que terá como tema “5 elementos, 5 chefs e 5 pratos”. Os chefs Vicente Sperotto, Leo Magni, Lili Andriola, Mauricio Olmi e Altemir Pessali preparam o jantar. No domingo será servido o tradicional Churrasco Campeiro, em um espaço ao ar livre.