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Alimentaria FoodTech 2026 destaca IA, segurança alimentar e inovação

A Alimentaria FoodTech 2026 já tem data marcada e promete reunir os principais debates sobre o futuro da indústria de alimentos e bebidas. Entre os dias 6 e 8 de outubro de 2026, o evento acontece no Gran Via da Fira de Barcelona, na Espanha, reunindo mais de 350 empresas expositoras de 15 países e cerca de 80 especialistas para discutir as tecnologias e tendências que estão transformando a cadeia produtiva do setor.

A programação terá como foco temas como transformação digital, inteligência artificial, automação, novos ingredientes, sustentabilidade, segurança alimentar e inovação em processos produtivos. O objetivo é apresentar soluções capazes de aumentar a eficiência operacional, fortalecer a rastreabilidade, elevar os padrões de qualidade e atender às novas demandas do mercado consumidor.

A digitalização será um dos principais eixos do congresso. Entre os destaques está a apresentação do estudo “Digitalização, mudanças nas ocupações e novas competências no setor de carnes na Espanha”, elaborado pelo Observatório de Competências Digitais e Emprego, que analisa os impactos da automação, da inteligência artificial e da análise de dados na produtividade e na segurança alimentar.

Outro momento aguardado será o lançamento de uma nova edição do relatório “Indústria Inteligente 4.0”, desenvolvido pelo Observatório da Indústria e da Tecnologia. O levantamento será apresentado por Javier de la Cuerda, CEO da Structurit, que mostrará o estágio atual de digitalização das empresas industriais e as principais tecnologias responsáveis por impulsionar a competitividade do setor.

Segurança alimentar em foco

A segurança dos alimentos também ocupará espaço central na programação. Xavier Pera, chefe de Segurança Alimentar da AECOC, divulgará os resultados da segunda edição do Barômetro Shopperview da AECOC, pesquisa que analisa os hábitos de manipulação, conservação e preparo de alimentos pelos consumidores e sua influência no conceito de rastreabilidade “do campo ao prato”.

Já Yolanda Torres, consultora da Kersia, apresentará estratégias e ferramentas voltadas à prevenção de riscos microbiológicos, com foco em sistemas avançados de monitoramento, análise e gestão preventiva.

O evento ainda abrirá espaço para discutir as tendências globais em ingredientes. Enric Tardio, gerente sênior de Desenvolvimento de Negócios da Innova Market Insights, abordará como a crescente busca por produtos mais saudáveis, transparentes e alinhados às expectativas do consumidor vem impulsionando a inovação na indústria de alimentos e bebidas.

Startups e tecnologias emergentes

A inovação também estará representada no Startup Corner, espaço organizado pelo Institut de Recerca i Tecnologies de l’Alimentació (IRTA), parceiro estratégico da feira. A iniciativa reunirá cerca de 30 startups com soluções voltadas à transformação da indústria alimentar, contando com o apoio de instituições como DARPA, ICEX, CLUSAGA, CEIN e Fundação KM ZERO.

Além da inteligência artificial, o programa contemplará temas como foodtech, novos materiais para embalagens, proteínas alternativas, valorização de subprodutos da pesca e os fatores que deverão definir a competitividade da indústria de alimentos até 2030.