Edição 352MercadoRevistas

Viagem de sabores

CONSULTORIA ELABORA ROTEIROS GOURMETS PERSONALIZADOS E COM DICAS EXCLUSIVAS

Desvendar todos os segredos dos diferentes segmentos da cadeia produtiva da gastronomia, nos principais países turísticos do mundo, ficou mais fácil. É possível dispor de um roteiro completo de viagem com exclusivas dicas ou, apenas, o melhor da arte culinária de um destino, traçado sob medida. Em São Paulo, paulistanos e viajantes podem contar com uma agenda completa de indicações singulares, com direito à assessoria direta de profissionais renomados em restaurantes diferenciados ou em points tão cobiçados como o Mercado Municipal, no centro da cidade.

Estes são alguns dos serviços disponibilizados pela Gouté – Gourmet Travel Experience, consultoria gastronômica inaugurada, em agosto, na capital paulista. A ideia inovadora surgiu quando duas amigas, Tati Simões e Daniela Hispagnol, resolveram investir neste negócio, depois de muitos anos de experiência no marketing da renomada The Leading Hotels of the World.

“Há dois anos, Daniela saiu da Leading e abriu o seleto restaurante Touro. A pedido dos clientes, ela dava dicas e traçava roteiros gastronômicos. Quando fechou a casa, teve a ideia de transformar este serviço prestado na informalidade em profissional”, conta Tati. E, enfatiza: “quando ela me contou seu plano, deixei a gerência de marketing da Leading e aderi, pois estava determinada a ter um negócio próprio”.

Somando o vasto conhecimento de todos os segmentos do turismo internacional, as duas sócias projetaram a Gouté, que tem como principal proposta incentivar o cliente a conhecer todas as dimensões de suas opções gastronômicas, antes do embarque e durante a viagem. Do destino escolhido pelo cliente, além de desenhar o trajeto a ser percorrido, a Gouté providencia acesso a empreendimentos e eventos dos segmentos que envolvem a produção do alimento ou bebida. O amante de vinho, por exemplo, pode conhecer vinhedos e chateaux, além de bistrôs e outros pontos de venda, tendo oportunidades para desvendar a história e as lendas sobre a bebida, incluindo livrarias especializadas e bate-papo com sommelier.

Atendimento sob medida

“O cliente Gouté é um curioso, gosta de se informar. Assim, antes de embarcar, entre outros serviços, recebe dicas de livros e filmes. Ele também pode contratar um jantar, em sua casa, com a culinária do local que visitará. Recebe o Kit Gouté: CD com músicas típicas do destino, caixinha da Maria Bridageiro – atelier gourmet – e o roteiro personalizado com endereços e dicas, descritos em um moleskine – uma referência aos charmosos cadernos de notas que personalidades famosas usam em suas viagens. Também é aberta uma conta no Google Maps, onde são colocadas estas informações. O cliente não precisa se preocupar com nada. São efetivadas todas as reservas. Durante a viagem, a assessoria continua, dando-lhe incentivo para prosseguir em suas pesquisas”, descreve Tati.

Em São Paulo, a Gouté oferece uma agenda completa das atividades gastronômicas da cidade, desde os locais que dispõem das melhores comidinhas até programas sofisticados, como um jantar com as renomadas chefs Carla Pernambuco e Ana Luiza Trajano. Antes deste programa, uma delas pode acompanhar o cliente até o Mercado Municipal, no centro, para que conheça e adquira os ingredientes típicos da terra, que serão utilizados na preparação de uma refeição, com a participação da profissional e do turista.

tati afirma que, em menos de dois meses de existência, a demanda do Gouté está superando as expectativas. As sócias já pensam em ampliar o portfólio, criando calendários gourmets. Ela faz suspense sobre os detalhes, pois “o segredo é a alma do negócio”. Aguardando as inovações, concierges e turistas agradecem.