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Unilever inaugura Studio Gourmet de R$ 3 milhões

A Unilever Brasil inaugurou nesta semana um centro de expertise gastronômica onde pretende promover treinamentos e capacitações para clientes e profissionais do mercado de food service, além de oficinas de culinária para consumidores e convidados. O espaço, denominado Studio Gourmet Unilever, foi instalado na própria sede da empresa, em área de 345 m2 e consumiu R$ 3 milhões em investimentos.

“O Studio Gourmet é a tradução da paixão gastronômica da Unilever em equipamentos e estrutura. É um marco na história da companhia, que comemora 80 anos de Brasil, e demonstra a importância do mercado brasileiro para a empresa: é a terceira maior operação da Unilever no mundo”, afirma o presidente da Unilever Brasil, Kees Kruythoff. “Com o novo espaço, aumentamos a sinergia entre as divisões de negócios de Alimentos – destinada ao Varejo – e Unilever Foodsolutions – destinada ao mercado de alimentação fora do lar”, complementa.

Para Rodrigo Vassimon, vice-presidente da Unilever Foodsolutions – divisão do grupo dedicado ao mercado de alimentação fora do lar –, o novo espaço será referência na profissionalização do mercado de food service. “Criamos uma estrutura capaz de oferecer treinamentos de forma personalizada com equipamentos de alta tecnologia. Adaptamos cada um dos espaços para atender às diferentes necessidades de desenvolvimento deste mercado”, explica.

O projeto leva a assinatura da Studio Ino, na parte técnica, e do escritório Athié/Wohnrath, que responde pela decoração do espaço dividido entre quatro cozinhas profissionais e domésticas, área para degustação, cabines para análises sensoriais, lounge e biblioteca. Entre as inovações tecnológicas, destaque para os fogões, que utilizam sistema de indução de calor e coifas eletrostáticas. A adoção de sistemas que minimizam ruídos e o consumo de energia e ampliam ao máximo a luz natural demonstram atenção no quesito sustentabilidade. Todo o óleo utilizado nas preparações será recolhido e o lixo separado em orgânico e reciclável.

O design das cozinhas inspirou-se em alguns dos melhores restaurantes do mundo, mas também retrata ambientes domésticos. O Centro de Treinamentos oferece seis estações de trabalho móveis, o que estende à sua utilização a evento externos, e as ilhas de cocção, com capacidade para 12 bocas, foram pensadas com o objetivo de estimular o trabalho em equipe, assim com ocorre nos restaurantes.

No CTA (Centro de Testes e Aplicações), a equipe da Unilever Foodsolutions trabalhará os novos produtos, desenvolverá receitas e cardápios personalizados, entre outras atividades, apoiadas por três cabines de análise sensorial.