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Sirha 2018 terá Seminário do Senac focado em gastronomia e hotelaria

Espaço de debate no Sirha 2016 (Foto: Anne Karr)

O Sirha (Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation), versão brasileira do evento focado em gastronomia que este ano será realizado em São Paulo (SP), conta com uma novidade para este ano: o Seminário Senac de Gastronomia Saberes e Sabores: a hotelaria põe a mesa. O ciclo de palestras contará com grandes chefs e especialistas de diversos segmentos da gastronomia e da hotelaria em todos os dias da feira, que acontece entre amanhã (14) e sexta-feira (16).

Além disso, a instituição vai atuar como escola oficial, oferecendo oportunidade para 36 estudantes das áreas de gastronomia e hotelaria desenvolverem suas habilidades no segmento. O grupo dará suporte às atividades, como chef assistente, serviço ao júri, auxiliar segurança alimentar e suporte ao bar.

O seminário contará com nove palestras, com cerca de uma hora de duração cada. Entre os temas a serem apresentados, estão Inovação em Gastronomia, com Michelle Novembre, coordenadora do curso Tecnologia em Gastronomia, do Centro Universitário Senac – Águas de São Pedro; Food-service: inovações tecnológicas na busca de resultados, com Alexandre Nicola, professor de gastronomia do Centro Universitário Senac; e Valorização dos sabores e saberes da Mantiqueira, a ser ministrada por Vitor Costa Pompeu, Ricardo Barbosa e Vitor Rabelo, idealizadores do projeto Sabores da Mantiqueira e professores dos cursos de graduação e pós-graduação do Centro Universitário Senac – Campos do Jordão.

“É importante estarmos num evento internacional deste porte que, além de proporcionar discussões sobre temas relevantes do segmento, permitirá a 36 alunos dos três campi do Centro Universitário Senac vivenciar a experiência de atuar profissionalmente”, afirma Marcelo Dias Calado, coordenador educacional do Senac São Paulo.

 A atividade é indicada tanto para estudantes, quanto profissionais do setor.