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“Sabores da Mantiqueira” reúne chefs em MG

Além de oferecer cursos e workshops sobre gastronomia, o Festival Gastronômico de Monte Verde, que vai até o próximo dia 17, recebe amanhã (9) o “Sabores da Mantiqueira”. O encontro gastronômico reúne os chefs de cozinha Mônica Rangel (foto), do restaurante Gosto com Gosto, de Visconde de Mauá; Ari Kespers (Bistrô Provence Cottage, em Monte Verde) e Gabriel Broide (restaurante Mina, em Campos de Jordão). O trio elaborou um menu-degustação com ingredientes típicos da serra, servido no Bistrô Provence Cottage. As opções de entrada incluem o Pepino selvagem com coalhada de leite Jersey, semente de tomate e trevão e o Canelone de chuchu com queijo de cabra e emulsão de tomate. Truta fresca, emulsão de limão-cravo, salada de erva-doce e brotos de girassol é uma das opções de prato principal. Completam o cardápio a Bochecha de porco na cerveja preta, com curau e pele de milho e o Magret com sopa de vinho do Porto, purê de ervilhas e farofa crocante. Para finalizar, Framboesas da serra com chocolates de sobremesa.