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Rosewood São Paulo recebe chef Matteo Temperini

Entre os dias 5 e 10 de fevereiro, o chef-executivo do Rosewood Castiglion del Bosco, Matteo Temperini, estará ao lado do chef-executivo do Rosewood São Paulo, Felipe Rodrigues, para servir os clientes com os sabores mais célebres da Toscana. O menu criado para a experiência, que conta com cinco pratos, é uma homenagem à herança culinária do local, elaborado com um toque que combina tradição e inovação.

Serão servidos camarões ao leite de búfala com limão siciliano e agretti (vegetal com visual parecido com a cebolinha); tagliolini com crete senesi (coleho) e trufas brancas; tortello com carne braseada, panforte e trufas negras; robalo com cebolinha, mirtilos e leite de cabra; e, de sobremesa, parfait Montalcino com mel, risoto de espelta (grão típico) e pólen de abelha. 

Os clientes podem escolher entre opções à la carte ou menu-degustação, com a possibilidade de harmonização com vinhos selecionados pela wine director do Rosewood São Paulo, Julia Derado. 

Sobre o chef

Matteo Temperini foi nomeado pelo lendário Alain Ducasse como primeiro sous chef em seu restaurante parisiense Spoon – Food and Wine e, mais tarde, como chef de partie em seu renomado estabelecimento com três estrelas Michelin, Le Louis XV, em Mônaco. Em 2008, Temperini se tornou chef-executivo do Le Sirenuse Hotel, em Positano, onde recebeu a primeira estrela Michelin, em 2011. O profissional chegou ao Rosewood Castiglion del Bosco em 2019 e, sob sua liderança, o restaurante do hotel, Campo del Drago, recebeu uma estrela no Guia Michelin da Itália, em 2023.