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Restaurante Gran Vía, do Meliá Paulista, tem novo chef

Foto de Elias Gomes

Com uma carreira consolidada na hotelaria e passagens internacionais, Leandro Leite é o novo chef do Restaurante Gran Vía, localizado no hotel Meliá Paulista, na capital de São Paulo. O profissional assume a cozinha com a proposta de valorizar a gastronomia mediterrânea, incorporando elementos da cultura e dos ingredientes brasileiros.

Inspirado pelas experiências familiares, Leite iniciou sua trajetória na gastronomia aos 16 anos. Desde então, buscou formação técnica e acadêmica de excelência, com graduação em Gastronomia pela Alain Ducasse Formation e pela Universidade Estácio de Sá, além de especializações em confeitaria pela Callebaut Academy e pelo Senac. Em 2023, concluiu também um programa de Desenvolvimento de Liderança pela Harvard Business School.

Nascido em Pernambuco e criado em São Paulo, ao longo de sua trajetória, acumulou mais de uma década de experiência no Hilton São Paulo Morumbi, além de vivências internacionais em Trinidad e Tobago e passagens por cozinhas europeias, que contribuíram para a construção de um repertório técnico e criativo diversificado. No Brasil, também atuou em bistrôs franceses e desenvolveu expertise na gestão de operações de alimentos e bebidas, incluindo eventos de grande porte, buffets e serviços à la carte.

Gastronomia mediterrânea

À frente do Gran Vía, o chef trabalha com um cardápio contemporâneo, inspirado na gastronomia mediterrânea e harmonizado com ingredientes brasileiros. Leite propõe uma identidade gastronômica que combina técnica apurada, sazonalidade e criatividade. O objetivo é proporcionar uma experiência que una conforto, sofisticação e autenticidade, em sintonia com o posicionamento do hotel no cenário paulistano.