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Pedro Franco é o novo chef executivo do Pullman São Paulo Ibirapuera

Com uma carreira consolidada na gastronomia brasileira, Pedro Franco assumiu como chef executivo do Pullman São Paulo Ibirapuera, marca premium do portfólio da Accor. Formado pelo Senac Águas de São Pedro, o chef construiu uma trajetória consistente em algumas das mais relevantes casas e grupos do país, com atuação tanto na cozinha quanto na gestão de equipes e operações.

Entre os principais momentos de sua trajetória está a passagem de mais de seis anos pelo Grupo Fasano, com atuação em São Paulo e Angra dos Reis, período em que participou da consolidação de equipes e processos. Posteriormente, esteve à frente da cozinha do MGallery Santa Teresa, no Rio de Janeiro, onde o restaurante Térèze conquistou reconhecimento Bib Gourmand. Mais recentemente, comandou o Leila Restaurante, em São Paulo, com destaque para o desenvolvimento de cardápios, formação de equipes e implementação de conceitos gastronômicos.

No novo desafio, passa a conduzir uma nova fase da gastronomia do hotel, com foco na valorização de ingredientes, consistência técnica e integração entre as diferentes frentes. Franco ficará à frente de toda a operação gastronômica dos restaurantes Macáya e Yucafé, além dos serviços de banquetes, room service, bar e experiências especiais, reforçando a proposta contemporânea do hotel e ampliando a conexão com hóspedes e com o público da cidade.

“Assumir a cozinha do Pullman São Paulo Ibirapuera é uma oportunidade de trabalhar com uma estrutura dinâmica e conectada com a cidade. A proposta é desenvolver uma gastronomia consistente, com técnica e identidade, que dialogue tanto com os hóspedes quanto com o público da cidade”, afirma.