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Marcelo Nogueira assume a cozinha do Bourbon Atibaia Resort

Com mais de 20 anos dedicados à cozinha em grandes redes hoteleiras, Marcelo Nogueira agora assume a gastronomia do Bourbon Atibaia Resort, no interior paulista. O novo chef executivo da unidade, que tem passagens por hotéis renomados no Rio de Janeiro, Curitiba, Foz do Iguaçu, Natal, Gramado, entre outros, é especialista em culinária francesa, e também possui habilidades para a gastronomia espanhola, italiana, portuguesa e contemporânea.

“Considero a minha gastronomia como desafiadora, pois a cada dia temos que atender a expectativa do nosso cliente, buscar ser criativo sempre, entender a tendência e desafiar as novidades. Hoje em dia não dá para trabalhar só um tipo de culinária. Temos que sempre diversificar para atender os paladares dos clientes”, comentou Nogueira.

Para o chef, o principal objetivo ao assumir a cozinha do Bourbon Atibaia é levar inovações, além de manter o que o resort já oferece. A intenção é promover alguns experimentos culinários nos próximos dias e iniciar a modificação de alguns restaurantes. “Já estou trabalhando nos novos cardápios para sentir como serão recebidos pelos clientes. No espaço onde funciona o Food Court, teremos outro restaurante com a finalização de pratos na frente do cliente”.