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Laurent Suaudeau ministra cursos para chefs da Bourbon

Visando atualizar os conhecimentos de técnicas e tendências da área de gastronomia dos chefs, subchefs e 1º cozinheiros, a Rede Bourbon Hotéis & Resorts firmou parceria com a conceituada Escola da Arte Culinária Laurent para atender duas turmas com um curso ministrado em 16 horas/aula. Em turmas de no máximo 11 pessoas, um primeiro grupo já passou pelo aperfeiçoamento esta semana e outro está marcado para os próximos dias 17 e 18.

Entre os temas abordados estão Histórico e Tendências da Gastronomia; Gastronomia X Nutrição (preocupação das pessoas com a saúde e qualidade de vida); Tecnologias e Equipamentos que contribuem para a alta produtividade; e Tendências da Gastronomia no Brasil e no mundo. Esse curso faz parte de um projeto de educação continuada desenvolvido na Rede Bourbon, denominado Escola Bourbon de Hotelaria. “Além de contribuir na padronização e melhoria contínua dos serviços prestados pela empresa, representa um importante fator de motivação, valorização e retenção dos nossos talentos. Nosso objetivo através dos treinamentos é desenvolver competências essenciais para o sucesso do nosso negócio”, afirma a diretora de Recursos Humanos da rede, Maria Cristina de Carvalho e Silva.