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Gustavo Romulo assume como Head Bartender do Pullman São Paulo Ibirapuera

Com passagens por empreendimentos como JW Marriott São Paulo, Grand Hyatt São Paulo, Palácio Tangará, Hotel Unique e Tivoli Mofarrej São Paulo, Gustavo Romulo assume agora como Head Bartender do Pullman São Paulo Ibirapuera, na capital paulista.

Ao longo de sua carreira, Romulo desenvolveu expertise em mixologia autoral, excelência operacional, gestão de equipes e criação de experiências sofisticadas de hospitalidade. Antes de assumir o novo desafio, esteve à frente do bar do Cala del Tanit, restaurante comandado pelo chef espanhol Oscar Bosch e reconhecido pelo Michelin Guide e pelo 50 Best Discovery.

Na Pullman, assume o desafio de impulsionar uma nova etapa da coquetelaria do hotel, conectando criatividade, serviço e experiências sensoriais ao novo posicionamento global da marca.

Nova fase

O executivo chega em um momento estratégico da Pullman Hotels & Resorts no mundo. Presente em mais de 150 hotéis globalmente, a marca premium da Accor vive uma nova fase pautada em experiências, conexões humanas e encontros entre diferentes universos, sob o conceito “Provoke New Exchanges”. 

A gastronomia e a coquetelaria, que sempre fizeram parte do DNA da Pullman, passam agora a ocupar um papel ainda mais central dentro da experiência dos hóspedes. O movimento acompanha uma tendência internacional de “bar-led experiences”, que transforma os bares em protagonistas das conexões sociais, experiências sensoriais e ativações de lifestyle na hotelaria premium.

• O Pullman São Paulo Ibirapuera foi escolhido como um dos oito hotéis-piloto da marca no mundo para receber o “Unexpected Pairings”.
  
• O programa é inspirado no legado das viagens de trem Pullman, marcadas por encontros, conversas e jogos entre passageiros.
  
• A ideia é resgatar esse espírito de troca em uma proposta contemporânea de bar.

Dinâmica

O menu reúne cinco coquetéis autorais e cinco petiscos desenvolvidos para provocar contrastes e harmonizações surpreendentes entre sabores, aromas e texturas. Ao escolher cartas aleatoriamente, os hóspedes descobrem sua combinação da noite, criando até 25 possibilidades diferentes de experiência gastronômica. Mais do que harmonizar drinks e pratos, o projeto foi criado para estimular interação, conversa e novas conexões à mesa.