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Grand Hyatt Rio de Janeiro promove evento gastronômico com chefs convidados

Duas vezes por mês, sempre às segundas-feiras, o chef Guilherme Campos, do restaurante japonês Shiso, localizado no Grand Hyatt Rio de Janeiro, receberá um chef convidado para elaborar ao seu lado o menu Omakase – degustação com sequência de cinco etapas com criações autorais que variam de acordo com os melhores produtos do dia.  No dia 19 de maio, o evento contará com a presença de Cleber Arakaki, do Papa Gohan. Já no dia 26 será a vez de Kenji Morinaga, do Ken Zushi. Nestes encontros, cada chef prepara dois pratos da sequência e a sobremesa fica por conta da chef pâtissier do hotel, Paula Peixoto. O menu regular do Shiso fica disponível normalmente. 

Sobre os chefs

Cleber Arakaki tem 24 anos de experiência, com passagens pelo Aizomê, Sendai e Kitchin. É certificado faixa preta do sushi 1° Dan, 3° colocado na Copa Brasil Best Sushiman 2016 e finalista Word Cup Sushi em Tókio edição 2022. Hoje, comanda o Pappa Gohan, restaurante japonês em São Caetano do Sul. 

Douglas Kenji Morinaga iniciou sua caminhada na gastronomia japonesa aos 18 anos. Ao longo do tempo, reuniu experiência em casas renomadas como Shigueru, Empório Santa Maria e Kosushi, aprimorando sua técnica e visão de cozinha. Atualmente, é chef e sócio do Ken Zushi, em São Paulo. 

Guilherme Campos é paulistano de Moema e mudou-se para o Rio de Janeiro há 27 anos, quando decidiu dedicar-se aos treinos de jiu-jitsu, uma de suas paixões, ao lado do surf, da música e dos três filhos. Aos poucos, conquistou seu espaço e foi em busca de especialização com a ajuda de livros e cursos, inclusive no Japão. Em seus mais de 20 anos de experiência, trabalhou com o renomado chef Shin Koike, com quem aprendeu muitas das técnicas que aplica hoje em seu trabalho, passou pelas cozinhas de grandes hotéis, como JW Marriott, Sheraton e Janeiro e, por restaurantes como Tabu Sushi Fusion Contemporâneo, Minimok, pelo Bistrô Magokoro, na Ilha da Gigóia.