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Fispal Food Service e Fispal Sorvetes celebram sucesso da 42ª edição

Em uma área recorde de 50 mil metros quadrados, as feiras Fispal Food Service e Fispal Sorvetes encerraram a 42ª edição com números expressivos: 68.788 visitantes e 2.500 marcas expositoras. Ao longo de quatro dias, os eventos conectaram profissionais, operadores, fornecedores, especialistas e lideranças de todo o país em sete pavilhões dedicados aos setores de Alimentos & Bebidas, Café, Confeitaria, Food Service, Internacional, Pizza e Tecnologia.

“A Fispal 2026 mostrou, de forma muito clara, a força e a diversidade do food service e da sorveteria profissional no Brasil. Tivemos crescimento de área, maior presença de setores estratégicos e um público altamente qualificado, interessado em inovação, eficiência e novas oportunidades de negócio. A Fispal se consolida como uma plataforma de conexão para toda a cadeia, ajudando empresas e profissionais a entenderem para onde o mercado está caminhando”, afirma Daniel Corigliano, gerente das feiras.

A programação refletiu as transformações em curso no mercado e reuniu dez atrações voltadas à capacitação, tendências, experiências práticas e geração de negócios. Na Fispal Food Service, os visitantes acompanharam o Point dos Chefes, Conexões Foodtech, Espaço Cheiro do Pão, Fale com um Especialista, Lounge dos Embaixadores, Arena Gestão e Saber e a 7ª Copa Brasileira de Pizzaria, competição realizada a cada quatro anos e considerada um dos grandes destaques do evento.

Já a Fispal Sorvetes contou com Confeitaria Profissional (patrocínio Mix Ingredientes e Titã Eletrocomerciais), Gelado Experience (patrocínio DR Aromas & Ingredientes) e Estação SENAI. A novidade foi o Pavilhão de Confeitaria, que ampliou a presença de marcas, conteúdos e soluções para um segmento cada vez mais estratégico dentro do food service. As feiras, que têm patrocínio oficial da Tramontina Primia, somaram 125 horas de conteúdo, com palestras, consultorias, competições, demonstrações e atividades voltadas ao desenvolvimento dos negócios.

Transformação acelerada

Eu um momento de transformação acelerada, o mercado de food service no Brasil precisa avaliar não apenas as tendências, mas também a real necessidade e a viabilidade de cada tecnologia para seus modelos de negócio, conforme explica Marco Amatti, diretor-fundador da MAPA Negócio em Alimentação Fora de Casa e curador do Fale com Um Especialista, atração do evento.

Segundo Amatti, o consumidor atual busca conveniência, rapidez e experiências mais personalizadas, o que tem impactado restaurantes, cozinhas industriais, padarias, cafeterias, redes de alimentação e operadores de delivery. “Restaurantes e marcas que conseguem alinhar experiência, agilidade e propósito ganham competitividade”, afirma.

No Fale com Um Especialista, o executivo também destacou a qualidade da audiência. “Tivemos um público diverso, interessado e muito participativo. Todas as palestras estavam lotadas, com muitas pessoas em pé e até mesmo do lado de fora. A audiência realmente sabia o que estava buscando”.

A próxima Fispal Food Service e Fispal Sorvetes já está confirmada para acontecer de 18 a 21 de maio de 2027, novamente no Distrito Anhembi, em São Paulo.