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FIPAN encerra edição 2026 nesta sexta (24)

Desde a última terça-feira (21), o Expo Center Norte, na capital paulista, recebe profissionais do setor de panificação, confeitaria e food service para a FIPAN 2026. O evento, que segue até esta sexta-feira (24), reúne 450 expositores e 1,5 mil lançamentos de produtos, campeonatos nacionais e internacionais, aulas técnicas gratuitas, além do 6º Congresso FIPAN.

De acordo com um estudo do Euromonitor International, encomendado pela feira, o Brasil é o país com mais padarias do mundo, com 70.235 estabelecimentos, à frente de Estados Unidos e Reino Unido. O setor movimenta R$ 178,1 bilhões, equivalente a 1,5% do PIB nacional, com o brasileiro visitando a padaria, em média, 14 vezes ao mês.

O levantamento também mostra uma padaria brasileira em transformação: salgados como pão de queijo, coxinha e croissant já superam o pão francês como produtos mais procurados, seguidos pelo café, reflexo da busca crescente por lanches rápidos e prontos.

Congresso reúne nomes de peso do mercado

Com o tema “O Novo Consumo – Entender pessoas é o futuro dos negócios”, o 6º Congresso FIPAN tem entre seus palestrantes Diego Barreto, CEO do iFood, maior plataforma de delivery da América Latina; Paulo Camargo, ex-presidente do McDonald’s Brasil; e Eurico Santi, coautor da Reforma Tributária brasileira, além de palestrantes internacionais da França e da Bélgica.

“A FIPAN chega mais uma vez como o grande encontro do setor, reunindo quem produz, quem vende e quem consome pão, doce e tudo que move a panificação brasileira. É um privilégio abrir as portas de novo para reunir tanta gente apaixonada pelo que faz”, afirma Rui Manuel Rodrigues Gonçalves, presidente do Sampapão e da FIPAN.