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ENCATHO – Tecnologia nos serviços de alimentação debate no Fórum de Alimentos e Bebidas

FLORIANÓPOLIS – O turno da manhã de hoje (28) no 29º Encatho & Exprotel foi marcado por uma série de palestras do segmento A&B no Fórum de Alimentos e Bebidas. Com o tema “Tecnologia em serviços de alimentação”, o evento contou com a participação do chef Anselmo José Rossoni, seguido por Daniel André Lopes, professor do curso de Gastronomia Senac, Ronaldo Portella, gerente nacional de vendas da Eletrolux Professional, e Claudir Schlosser, da Rio Consultoria e Auditoria em Gestão Empresarial.

Ronaldo Portella, da Electrolux Professional, mostrou que a tecnologia é o principal fator na redução de custos e a grande aliada das ações de sustentabilidade. “A tecnologia sem capacitação não funciona. Não adianta ter o melhor equipamento se os funcionários não souberem operar, explorar todos os benefícios e tirar o máximo proveito das funcionalidades”, enfatizou Portella.

A virtualização e digitalização de todos os processos para agilizar, reduzir custos e evitar falhas também foram alvos das discussões da manhã. “É preciso modernizar para conseguir atender às demandas do novo perfil de consumidor e também as novas exigências do governo”, afirma Claudir Schlosser da Rio Consultoria e Auditoria em Gestão Empresarial.

Os Cheffs Anselmo José Rossoni e Daniel André Lopes também apresentaram um pouco da evolução tecnológica do setor através dos tempos. Por mais um ano, o Fórum de A&B é sucesso de público no Encatho & Exprotel.