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Chef Danilo Parah é o convidado do Hilton para jantar inspirado na primavera

No dia 27 de setembro, o chef Pablo Ferreyra, do Hilton Copacabana (RJ), recebe o chef Danilo Parah para um jantar inspirado nas personalidades gastronômicas de cada um e na chegada da primavera. O menu será servido em seis tempos no Isabel Lounge Premium, espaço exclusivo e ao ar livre no 40º andar do hotel.

O cardápio do Hilton Convida contará com três preparações de Pablo Ferreyra, chef executivo do Hilton Copacabana; e quatro de Danilo Parah, especialista à frente dos restaurantes Rudä e Maska. Para iniciar a sequência, os participantes degustarão crudo de peixe curado e salada primavera. Em seguida, os principais: camarão, feijão manteiguinha e lardo; vieiras na brasa e filé de costela. Para encerrar, duas sobremesas de ambos os chefs, o entremet de limão siciliano e o chocolate branco assado, castanha e mel de jataí. 

Segundo o chef Danilo Parah, o início da primavera, em 21 de setembro, foi a inspiração para a escolha do cardápio da noite. “Teremos um menu frutado e floral, com uma estética bonita e colorida que se alinha com a estação. Os pratos serão criações e preparos específicos para o jantar”, afirma o profissional, que tem profundo conhecimento culinário que combina influências de todo o Brasil, especialmente das regiões Sudeste e Nordeste. 

“O chef Danilo Parah é meu amigo, tem uma cozinha focada na brasilidade e será uma oportunidade para troca de experiências. Nosso objetivo também é retratar a natureza, que é a estrela da primavera e que compõe a paisagem verde e de praia no entorno do hotel”, diz Pablo, que lidera toda a gastronomia do hotel desde o início da operação do empreendimento, há sete anos, e é reconhecido por sua culinária que une a Argentina, seu país de origem, e o Brasil, onde mora há mais de 20 anos.