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Amantes de comida japonesa terão sushi bar no Le Canton

A partir do dia 22 de janeiro, o Le Canton, localizado na região serrana do Rio de Janeiro, ampliará sua oferta gastronômica com a inauguração de um sushi bar. Com menu assinado pela chef Nanci Kawahito, representante da Nagoya Sushi School, a novidade funcionará no Bar Léman, de quarta a domingo, das 16h às 23h.

“Nos últimos anos, a procura por esse tipo de gastronomia vem crescendo bastante, e a solicitação dos nossos hóspedes também. Dessa forma, decidimos colocar no cardápio e esperamos que seja um sucesso! O nosso Sushi Bar será uma explosão de sabores. Os hóspedes e amantes da culinária japonesa vão amar a novidade”, diz a diretora geral do Le Canton, Mônica Paixão.

Sobre a chef Nanci Kawahito

Nanci Kawahito começou a carreira aos 12 anos, quando enrolou seu primeiro sushi. Na adolescência, a curiosidade acerca das receitas preparadas por sua batiam (avó) foram crescendo a ponto de Nanci começar a fazer jantares e reuniões para amigos e familiares nos finai de semana.

Em 2008, inaugurou seu primeiro restaurante, o Emi Sushi Bar, em Itaguaí, na Região Metropolitana do Rio, onde vive. Seis anos depois, estreou na hotelaria ao abrir um sushi bar no Portobello Resort & Safári, onde trabalhou até 2017, atendendo os hóspedes do hotel e moradores do condomínio.

Sentindo necessidade de aprimorar seus conhecimentos e adquirir novas técnicas, fez vários cursos na sede da Nagoya Sushi School, em São Paulo. Em 2020, ganhou o prêmio de Aluno Destaque pelo desempenho nos treinamentos práticos. No ano seguinte, tornou-se representante da instituição no Rio de Janeiro e, em 2022, uma das professoras, tendo formado mais de 150 alunos.

Também no último ano obteve o Certificado de Proficiência em Sushi pela Associação Geral de Sushi do Japão com a segunda melhor nota da turma. Hoje, além de chef e professora, também trabalha com consultoria em restaurantes e capacitação de novas equipes.