Edição 420PerfisRevistas

Nadine Borges, a chef do Rituaali Clínica & Spa

Autodidata, a gaúcha Nadine Fermandio Borges trabalha no Rituaali Clínica & Spa há cinco anos e, desde 2021, é a chef responsável pela cozinha do centro de saúde, localizado na cidade de Penedo, no estado do Rio de Janeiro, focado em serviços de bem-estar para quem busca o equilíbrio do corpo, da mente e do espírito.

Apesar do sonho de criança de se tornar uma policial, Nadine foi levada pela paixão da família pela gastronomia. “Minha mãe e minha tia tiveram confeitaria e minha avó atuava como cozinheira em uma escola”, narra a jovem chef que aos 16 começou a trabalhar em uma churrascaria, onde ficou por três anos.

“Em seguida, abracei a oportunidade de atuar em uma empresa que prestava serviço para a indústria, de aprender uma culinária diferente e levar mais saúde para a mesa”, lembra. Nesse período, Nadine teve contato com nutricionistas e a busca por uma alimentação mais saudável começou a lhe encantar. “Eu queria encontrar uma combinação de sabor e saúde para o dia a dia daqueles trabalhadores”, lembra.

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