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SEEN São Paulo acrescenta pratos veganos ao seu menu

Atento à demanda de um mercado cada vez mais crescente, o SEEN São Paulo, restaurante do Tivoli Mofarrej, na capital paulista, acrescentou novos pratos veganos ao seu já renomado menu. Elaboradas pela chef Gizely Rocha, as receitas foram pensadas para estimular o paladar, onde tanto veganos quanto não-veganos irão desfrutar de uma experiência gastronômica à base de plantas. 

Entre as opções está o Cacio Pepe, preparado com harusame de feijão verde marinado, ao molho cremoso de castanha de caju, pimenta preta, pasta de azeitona verde, azeitonas desidratadas e folha de mostrada. Já o Avocado Garden é uma saborosa toast montada com pão de fermentação natural, avocado, mix de brotos, tomate sweet grape e raspas de limão siciliano. Outra criação exclusiva é o Mac Cheese, rigattoni ao molho cremoso de castanha de caju, farofa de castanha e cogumelo Portobello e folhas de mostarda.

Todos os pratos incluem as PANC, plantas alimentícias não convencionais muito utilizadas na área do plant-based. Elas possuem alto valor nutricional e são ideais para tornar o cardápio ainda mais saudável, sustentável e, claro, saboroso.

Foto de abertura: Cacio Pepe – Crédito: Elvis Fernandes