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Restaurante Coralina, do Mercure Goiânia, tem novo chef

O restaurante Coralina, do Mercure Goiânia agora está sob o comando do chef goiano Humberto Marra, que assume a operação de alimentos e bebidas do empreendimento. Marra será responsável por reformular os cardápios da casa, com foco na culinária local. O novo cardápio conta com ingredientes regionais, como carne de porco e produtos da estação e de produtores locais. Alguns pratos já existentes no menu vão permanecer, como os mini pastéis de guariroba e queijo crioulo com geleia picante; a chica doida; e a galinha à moda caipira com pequi. Para a sobremesa, as opções incluiem o petit gateau de doce de leite com sorvete de goiaba, além de doces regionais, como rabanada, doce de manga verde e o de leite talhado. “Queremos que o Coralina seja referência em culinária regional, com pratos típicos que valorizem a cultura do Estado e divulguem essa culinária tão rica”, afirma Rodrigo Mangerotti, gerente geral do hotel.