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Rede Bourbon recebe evento de gastronomia francesa

A Bourbon Hotéis & Resorts recebe a segunda edição do Goût de France, que homenageia a gastronomia francesa em mais de 1.500 restaurantes ao redor do mundo. O jantar acontece no próximo dia 21 de março, no Bourbon Curitiba Convention Hotel (PR) e no Bourbon Atibaia Convention & SPA Resort (SP). Em Curitiba, o menu leva a assinatura do chef Augusto Carvalho e conta com entradas como o Caramelo de champignon, sushi e sashimi com lâminas de salmão, dourado e atum. Para o prato principal há o Bacalhau confit no azeite de limão e arroz preto e o Carré de cordeiro ao garam masala e creme de petit pois. De sobremesa, o chef escolheu o Tiramissu de cupuaçu e cacau. Na unidade de Atibaia, o chef executivo da rede, Jérôme Dardillac, assina o cardápio. De entrada há o Tartare de tomate com mousse de queijo de cabra e clorofila de manjerona e o Camarão grelhado com coulis de crustáceos e aspargos verdes. Entre as opções de pratos principais estão o Robalo grelhado com vinagrete de abobrinha e avelã com mini cenoura glaceada com especiarias e o Civet de javali com framboesa e nhoque de mandioquinha com compote de alho poró.