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Ponta dos Ganchos terá nova carta de drinks assinada por Victor Weber

A partir do dia 16 de novembro, o Ponta dos Ganchos Exclusive Resort, localizado em Governador Celso Ramos (SC), contará com uma carta de drinks autorais e de releitura dos clássicos assinada por Victor Weber, eleito o Melhor Mixologista do Mundo em 2020 pela Advanced Mixology. Com 10 anos de experiência e uma carreira marcada pela inovação, Weber conquistou o mundo com suas criações originais, deixando sua marca em renomados bares e hotéis em diversos países, e em restaurantes como Shinzo Luxemburgo, Caviar Kaspia e Kinugawa.

“O que me motiva são essas combinações que estimulam os olhos, o olfato e o paladar, convidando as pessoas a se entregarem a uma nova jornada de sabores”, explica Weber. “Sinto-me sempre obrigado a colocar uma pitada de sal em uma soda caseira, adicionar uma pimenta ou especiaria a certas frutas, simplesmente para apimentar os sentidos sem distorcer a qualidade do produto. Adicionar uma estrutura aromática para realçar o sabor”, finalizou. 

A trajetória do profissional começou na confeitaria, onde formou-se e aprendeu com grandes chefs confeiteiros. Foi chefe de confeitaria no hotel Diva em Tignes aos 18 anos, mas sentia a necessidade de ir além e combinar aromas, sabores e cores, mantendo o contato com as pessoas para apreciar suas reações e curiosidades.

Aos 19 anos, surgiu a ideia de experimentar a profissão de bartender e combinar a confeitaria com o mundo dos coquetéis, um desafio que enfrentou com sucesso rapidamente. Aos 20, foi eleito o Jovem Talento do Grand-Est. Tem como sua assinatura embelezar sabores de todas as formas, surpreendendo e levando aqueles que cruzam seu caminho para mundos desconhecidos.