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Katia Lyra e Neka Menna Barreto assinam novo menu da Pousada Estrela D’Água

Katia Lyra, Neka Menna Barreto, Priscila Nonaka e Evelyn Gavioli. Foto de Nathalia Fraga

Para celebrar a gastronomia do litoral sul da Bahia e a culinária atlântica, explorando sabores tropicais da região sem abrir mão dos clássicos, os novos menus da Pousada Estrela D’Água (BA) foram assinados por duas renomadas profissionais: Katia Lyra, chef do Aconchegante Bar (eleito o Melhor Bar-Restaurante de 2025 pela Veja SP), e Neka Menna Barreto, chef e nutricionista que já foi responsável por cardápios da pousada em outras temporadas.

Bar da Costa

Com a renovação comandada por Katia e Neka, o menu do Bar da Costa ganhou pratos que traduzem a sofisticação despretensiosa da pousada. Entre as entradas, destacam-se a Salada Coqueiros, que combina massa de arroz com camarão, manga verde e molho ponzu, e o Carpaccio de Polvo, servido com vinagrete de melaço de romã e laranja. Os ceviches ganharam versões criativas, como o Ceviche de Banana da Terra – opção vegana com leite de tigre de coco e pipoca no dendê – ao lado do clássico de camarão.

Para compartilhar, a Cumbuca de Camarão leva arroz negro, quinoa e curry suave, enquanto os petiscos como a Croqueta de Polvo e os Bocaditos da Bajana – tacos de tapioca recheados com siri, vatapá e guacamole – traduzem a fusão baiana com inventividade. Entre os pratos consagrados do menu, o Bobó de Camarão e a Guaiúba Inteira frita seguem como campeões de pedidos, mas agora ainda mais alinhados à proposta de valorizar ingredientes da região.

A carta de drinks também foi repaginada com criações autorais que dialogam com o clima tropical. O Jurupoca – feito com whisky, tônica, chá mate de pêssego e gengibre –  e a Batidinha Estrela – à base de bourbon, água de coco e limão – dividem espaço com clássicos revisitados, como o Mojito Estrela, que ganha um toque de manga.

Aldeia de São João

Instalado na sede da pousada, o cardápio do restaurante Aldeia de São João, renovado por Katia e Neka, aposta em pratos que combinam tradição baiana e influências contemporâneas. Entre os destaques estão o Arroz de Polvo, cozido no próprio caldo com tomates e cheiro-verde; o Filé de Peixe na Folha de Bananeira, servido com arroz de coco e farofa de banana da terra; e o Baião de Dois, uma releitura do clássico nordestino com arroz, feijão verde, carnes e queijo coalho.

A influência atlântica também aparece no Camarão Thai no Abacaxi, acompanhado de arroz de coco, e no Peixe ao Molho de Camarão, que leva leite de coco e aipim sauté. Para os apreciadores de carne, o Filé ao Pesto vem com parrillada de legumes e batatas rústicas, unindo a assinatura contemporânea das chefs à essência acolhedora da casa.

A experiência da parrilla no Playa

Completando o tripé gastronômico do empreendimento, o Playa mantém sua proposta consolidada como o espaço dedicado à parrilla. O restaurante oferece um menu de sete pratos preparados exclusivamente na churrasqueira, com cortes especiais e vegetais grelhados que ganham defumação e texturas únicas,  consolidando o Playa como uma experiência à parte, onde o rústico e o sofisticado se encontram em harmonia com a paisagem litorânea.