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Indústria nacional aposta na diversidade de destilados

A quarta edição do BCB São Paulo, realizada entre os dias 1 e 3 de julho, apresentou um panorama do cenário atual da indústria brasileira dos setores de bebidas e coquetelaria. Como foco em brasilidade, o evento voltado para quem atua em bares, restaurantes e hotelaria como gestores, bartenders, mixologistas, compradores, além de varejo e distribuição mostrou que a produção do país tem desenvolvido uma variedade de bebidas como gin, vodka, whisky e spritz italiano sem álcool.

“A edição deste ano teve como um dos destaques a produção nacional, que tem desenvolvido além das tradicionais cachaças, bebidas como vodka, gin, whisky e spritz com qualidade premium, o que permite aos profissionais a ampliação das possibilidades de criações e também reflete o empenho de players para o crescimento do setor. Ao passo que as marcas internacionais presentes destacaram lançamentos, técnicas e tecnologias utilizados nos bares pelo mundo”, explica Daniel Pereira, gerente do evento.

Lançamentos

Entre os lançamentos, o público pôde conhecer a nova Vodka Hype (Beg), as opções de Shochu, cevada e batata-doce (importados pela Nippon Bebidas), a primeira cachaça da linha Famigerada – Raízes do Brasil, Balsámo do Cerrado, inspirada nos biomas nacionais (Famigerada – a cachaça de bar), o whisky puro malte turfado (Lamas destilaria), o licor de cafés especiais Cabra Lab, feito com três espécies de arábica provenientes de São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro e o conilon, do Espírito Santo (Quero Chuva).

Destaque também parao drink de ervas Brasilberg, feito com o bitter fernet de ervas, limão e água tônica carbonatada, em versão ready to drink, em garrafa de 275 ml (Underberg do Brasil). Na linha de não alcoólicos nacionais, quem ficou em evidência foi o spritz italiano zero álcool, sem calorias e sem açúcar (Miden, marca da Bacco Destilados).

Gin também foi a atração no espaço exclusivo da The Gin Flavors, com lançamentos de duas versões de gin argentinos, feitas com zimbro da Patagônia, o Nativo e o Alta Montaña (premiado no World Gin Awards 2022, como melhor gin contemporâneo), pela Bosque Craft Gin. O espaço contou com marcas como Maturí Tropical Syrup, Botanical dry Gin, DL&CO – Don Luchesi Distillary, Iltico Spirits e Glee Vodka 1893.

Conteúdos

Empreendedorismo e gestão são as palavras que sintetizam a programação da Arena de conteúdo deste ano. O espaço contou com 17 palestras em temas como “Como abrir meu primeiro bar sem grana?” e “Gestão de bares: os bastidores e seus desafios”. Passaram pelas arenas nomes conhecidos do mercado como os bartenders Talita Simões e Renato Mussa.

“A estratégia neste ano foi trazer palestrantes que focassem em assuntos sobre negócios e a Arena ficou cheia em todas as apresentações. Foi gratificante ver a interação do público e também os expositores acompanhando os temas apresentados”, diz Rafael Mariachi, embaixador de conteúdo do BCB São Paulo.

Para Carolina Oda, embaixadora do BCB São Paulo, a edição teve como destaque além da diversidade de marcas e a de público em busca de reforçar o profissionalismo da área. “O Brasil é um país muito grande com diferentes necessidades de mercado. Ao atender as expectativas de cada visitante que busca networking, socialização, oportunidades de encontrar novos fornecedores, lançamentos e de ampliar os conhecimentos em palestras, o evento tem exercido um papel muito importante no setor.

A edição 2024 contou com parcerias do Instituto Brasileiro de Cachaça (IBRAC), Bares SP, Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e Associação Brasileira de Bebidas (Abrabe) e apoio da Associação Nacional de Restaurantes (ANR). O evento teve a organização da RX.