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Guia MICHELIN 2024 apresenta seus novos membros

Após uma pausa de três anos, a Michelin apresentou a nova seleção de restaurantes do Guia MICHELIN Rio de Janeiro e São Paulo – ao todo são 140 empreendimentos, sendo 60 recém-adicionados ou promovidos. Do total, seis ganharam duas estrelas – das quais três são recém-atribuídas -, 15 receberam uma estrela – sete recém-atribuídas – e 37 foram distinguidos com um Bib Gourmand – sendo 12 novos. Trinta e oito restaurantes que oferecem cozinha de alta qualidade também foram adicionados à seleção pela primeira vez.

“Estamos absolutamente encantados em apresentar a nova seleção de restaurantes do Guia MICHELIN Rio de Janeiro e São Paulo. Depois de alguns anos de pausa, o Guia está de volta e nossos inspetores tiveram o imenso prazer de retornar ao Brasil para redescobrir a oferta gastronômica das duas cidades”, disse Gwendal Poullennec, diretor internacional do Guia MICHELIN.

O executivo destaca também o progresso alcançado pelos restaurantes de primeira linha – como evidenciado pela atribuição de duas estrelas MICHELIN a três novos estabelecimentos -, bem como o compromisso crescente com a gastronomia sustentável, com três restaurantes modelo recebendo uma Estrela Verde MICHELIN, que celebra os excelentes compromissos ecológicos dos estabelecimentos. Esta é a primeira vez que a distinção é distribuída no Brasil.

Estrelados

O Guia agora conta com seis empreendimentos com duas estrelas – Evvai (São Paulo), do chef Luiz Filipe Souza; Lasai (Rio de Janeiro), do chef Rafa Costa e Silva; e Tuju (São Paulo), assinado pelo chef Ivan Ralston. Além disso, os Inspetores MICHELIN ficaram impressionados com a consistência contínua do D.O.M. (São Paulo), Oro (Rio de Janeiro) e Oteque (Rio de Janeiro) na entrega de experiências excepcionais. Todos mantiveram as suas duas estrelas.

Sete novos restaurantes foram recém-premiados com uma estrela, sendo seis localizados em São Paulo e um no Rio de Janeiro. Isto eleva para 15 o número total de restaurantes distinguidos com uma estrela MICHELIN. São eles: Fama Osteria (São Paulo), do chef Marco Renzetti; Kazuo (São Paulo), comandado pelo chef Kazuo Harada; Kuro (São Paulo), do chef Henry Miyamo; Murakami (São Paulo), de Tsuyoshi Murakami; Oizumi Sushi (São Paulo), do chef Danilo Maciel; Sala San Omakase (Rio de Janeiro), assinado por André Nobuyuki Kawai; Tangará Jean-Georges (São Paulo), comandado pelo chef Jean-Georges Vongerichten e administrado pelos chefs residentes Filipe Rizzato e Nevsilene Machado.

A Estrela Verde MICHELIN, lançada mundialmente em 2020, foi atribuída pela primeira vez no Brasil a três empreendimentos: Casa do Porco, Corrutela e Tuju. Já o prêmio Bib Gourmand, que destaca restaurantes com boa relação qualidade/preço, agraciou 12 novos empreendimentos. Entre eles, dois estão localizados no Rio de Janeiro – Brota e Sult – enquanto todos os demais estão sediados em São Paulo: A Baianeira – MASP, Capim Santo, Cora, Cuia, Feriae, Kotori, Mocotó Vila Laopoldina, Nomo, Più Higienópolis, Shihoma Pasta Fresca.

O Guia MICHELIN 2024 Rio de Janeiro e São Paulo em resumo:
140 restaurantes recomendados, dos quais:

– 6 dois restaurantes com estrelas MICHELIN (3 recém-premiados)
– 15 restaurantes com uma estrela MICHELIN (7 recém-premiados)
– 37 restaurantes Bib Gourmand (12 recém-premiados)
– 3 restaurantes MICHELIN Green Star (premiados pela primeira vez)
– 82 restaurantes selecionados (38 adicionados recentemente)