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Grand Hyatt São Paulo celebra um ano do Cittadino e anuncia novo chef

Comemorando um ano do Cittadino, o Grand Hyatt São Paulo, na capital paulista, promove em 25 de setembro uma noite especial que reúne gastronomia e coquetelaria com a participação dos chefs convidados Felipe Rameh e Elia Schramm, ao lado do novo chef da casa, Pedro Marinho. O evento também celebra o aniversário do Vena Cosmopolitan Bar e contará com o anfitrião Jean Ponce recebendo o bartender Marcelo Serrano para a noite. 

A programação começa às 19h, no Vena Cosmopolitan Bar, com uma edição especial de Guest Bartender. A recepção terá dois drinques assinados por Jean Ponce e Marcelo Serrano, acompanhados por três snacks, cada um deles criado por um dos chefs que estarão à frente do menu do jantar. Os drinques e snacks da recepção estão incluídos no valor da noite comemorativa. 

Na sequência, a celebração segue no Cittadino com uma edição que reúne Pedro Marinho, Felipe Rameh e Elia Schramm. O menu será servido em seis tempos e terá a cozinha italiana do Cittadino como base, incorporando referências da culinária mineira a partir das raízes de Felipe e Pedro, ambos naturais de Minas Gerais. 

A harmonização ficará a cargo da Cantu Importadora e da Susana Balbo Wines, parceiras oficiais de vinhos do jantar, com uma seleção de rótulos pensada especialmente para acompanhar o menu da noite. A experiência contará ainda com a presença do enólogo da vinícola, que circulará pelas mesas durante o jantar, apresentando os vinhos e compartilhando detalhes sobre os rótulos servidos. Para encerrar a noite, um bolo comemorativo marca o aniversário do Cittadino. 

Chef Pedro Marinho

Com trajetória profissional iniciada em 2005, Marinho estreia no comando do restaurante nesta ocasião. Ao longo de mais de duas décadas de carreira, o chef passou por importantes cozinhas no Brasil e no exterior, entre elas Le Saint Honoré, Térèze, Irajá Gastro e Cipriani, além de experiências no D.O.M., em São Paulo; no Oro, no Hotel Cipriani, em Veneza; e no Le Manoir aux Quat’Saisons, de Raymond Blanc, na Inglaterra.

No Cipriani, chegou ao posto de subchef, trabalhando ao lado de Luca Orini e Nello Cassese. Em 2018, assumiu a cozinha do Pici Trattoria, no Rio de Janeiro, que conquistou o selo Bib Gourmand do Guia Michelin por dois anos consecutivos. Posteriormente, esteve à frente do UM Gastronomia como chef executivo.

Chef Pedro Marinho. Foto de Rafael Dangelo

Chef Felipe Rameh

Com mais de 20 anos de carreira, Felipe Rameh construiu uma trajetória que reúne experiências em cozinhas renomadas no Brasil e no exterior, com passagens pelo D.O.M., ao lado de Alex Atala, pelo Mugaritz, na Espanha, e pelo Le Chalet de La Forêt, na Bélgica.

Atualmente, é chef executivo do Tragaluz, em Tiradentes, onde desenvolve um trabalho próximo a pequenos produtores e valoriza ingredientes brasileiros. Rameh também apresenta os programas Coisas Daqui e Rameh Cozinha, dedicados à cultura e à gastronomia de Minas Gerais, e está à frente da Casa Floresta, espaço gastronômico intimista que reúne cozinha, música, poesia e design.

Chef Elia Schramm

Com quase duas décadas de carreira, o chef e restaurateur comanda atualmente três projetos de diferentes identidades: o Babbo Osteria, dedicado à cozinha italiana contemporânea; o Jurubeba, onde revisita clássicos da gastronomia brasileira com uma abordagem autoral; e o Francese Brasserie, inspirado nas referências adquiridas durante sua temporada profissional em Paris.

Sua trajetória inclui passagens por restaurantes como Térèze, Le Pré Catelan, Le Taillevent e Le Violon d’Ingres, além da liderança do Laguiole, no Museu de Arte Moderna do Rio de Janeiro, onde conquistou sua primeira estrela Michelin. Inaugurado em Ipanema em 2021, o Babbo Osteria foi recomendado pelo Guia Michelin e eleito melhor trattoria moderna pelo Comer & Beber da Veja Rio.