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Fazenda Capoava (SP) promove exposição com receitas centenárias

A Fazenda Capoava, localizada em Itu (SP), promove até o dia 31 de março a exposição “Mulheres da Terra”. O evento exibe utensílios de cozinha, trabalho e uso doméstico, fotos, textos e documentos originais que datam de 1904, alusivos à mulheres que marcaram a história da fazenda.  Em paralelo, o local publica painéis com seis de algumas receitas de Dona Lucy de Andrade Machado, matriarca da fazenda. As receitas, expostas no restaurante, nunca tinham sido publicadas até então.

Destacam-se entre elas o arroz doce, o bolo de laranja, o picadinho e o tradicional pão de abobrinha, todas presentes no menu preparado para os hóspedes todas as semanas. As receitas originárias de 1904 passam de uma geração para a outra, quando os integrantes da família casam ou entram na faculdade, por exemplo, em cadernos personalizados que guardam segredos gastronômicos.

Os documentos foram produzidos a várias mãos – porque as donas dos cadernos permitiam que outras pessoas escrevessem neles – tem muitas vezes a identificação de quem passou a informação e as impressões de quem cozinhou.