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Emiliano garante alta coquetelaria em nova carta de drinks

Após apresentar seu novo menu, assinado pela chef Viviane Gonçalves, o Emiliano, na capital paulista, apresenta uma carta exclusiva de coquetéis, criada pelos novos bartenders responsáveis pelo espaço e com a curadoria do premiado sommelier da casa, Luís Otávio Álvares Cruz. A seleção, que pode ser provada em um ambiente recentemente repaginado, foi planejada para atender aos mais variados perfis.

Entre os destaques, opções clássicas preparadas à base de destilados premium, como Dry Martini, Penicillin, Daiquiri, Negroni, Manhattan, entre outros. Já para quem busca por criações inéditas e autorais, as sugestões são o Ella Fitz, que leva gin, jambu, limão, açúcar, vermute bianco e amaro; o Old Louis, que apresenta um mix de whiskey bourbon, tiquira, bitter e açúcar; o Emiliano Spritz, com gin, destilado de pêra St. Verger, limão, açúcar e espumante; e o Italiano in Spain, que reúne uma combinação de aperitivo bianco, vinho Jerez fino, gin, açúcar e bitter.

Já os aperitivos, criados especialmente para harmonizar com os coquetéis, são da chef Viviane. Entre as opções estão Caviar Siberian Reserve, servido com clara, gema, cebolete creme azedo e blini; Ostras Frescas com tartar de tomate concasse e limão siciliano; Camarões selados com gengibre, siciliano, pimenta dedo de moça e cebolinha; e Tartine com Cogumelo, com cogumelo eryngui cru laminado, flores, alho poró e brotos.