AconteceNotícias

Cozinhas profissionais precisam de eficiência e integração

Mais do que vender equipamentos isolados, o mercado de cozinhas profissionais vive um movimento cada vez mais voltado à oferta de soluções completas e integradas. Na Fispal 2026, que acontece em São Paulo entre os dias 26 e 29 de maio, os fornecedores apresentam tecnologias, utensílios e sistemas desenvolvidos para atender diferentes perfis de operação, desde pequenos restaurantes e cafeterias até grandes redes de hotéis, cozinhas industriais e operações de food service. O foco agora está em entregar mais eficiência, padronização, performance e praticidade para toda a jornada operacional, da preparação ao atendimento.

A Tramontina, patrocinadora oficial do evento, lançou a Tramontina Primia, nova submarca focada exclusivamente no mercado B2B e de hospitalidade, entregando soluções completas, seja para o pequeno restaurante ou para uma rede de hotéis.  “O papel principal da marca é oferecer a solução completa desde a cozinha, até o salão”, explica Marcio Lisboa, diretor comercial da marca. “São equipamentos de preparação de cocção, refrigeração, mesas, cadeiras, talheres, porcelanas, facas, etc., ou seja, tudo pensado na necessidade e na precisão do segmento. Estamos falando desde uma frigideira que aguenta altas temperaturas várias vezes durante o dia até um prato com garantia de três anos contra lascas, que são as dores do segmento”, afirma.

Já a Prática destaca soluções voltadas desde pequenos estabelecimentos até grandes operações industriais. Entre os destaques estão os ultracongeladores, desenvolvidos para garantir qualidade, performance e padronização dos processos, além dos Speed Ovens, fornos de finalização que ampliam cardápios com rapidez e eficiência – capazes de preparar itens como coxinhas em 35 segundos e misto quente em 40 segundos. A empresa também aposta em fornos combinados com funções automatizadas e sistema de autolimpeza, otimizando a rotina operacional e aumentando a produtividade nas cozinhas profissionais.