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Chef Felipe Ducasse assume a gastronomia do Matiz Igaratá Resort

O chef Felipe Ducasse agora faz parte da equipe do Matiz Igaratá Resort Spa & Eventos, localizado no interior paulista. Com trajetória marcada pela valorização da culinária brasileira contemporânea, o profissional chega ao resort com a proposta de unir autenticidade, conforto e sofisticação em um menu inspirado na diversidade cultural e gastronômica do país.

“Assumir a cozinha do Matiz Igaratá representa um passo muito importante na minha trajetória profissional e pessoal. Chego ao resort com o desejo de ampliar essa experiência dentro de um contexto mais imersivo e conectado à natureza. É um momento em que consigo unir gestão, criação e propósito em uma operação mais ampla, buscando transformar a gastronomia em uma memória afetiva da hospedagem”, destaca Ducasse.

A nova proposta gastronômica do resort pretende valorizar ingredientes nacionais e produtores locais, criando uma conexão genuína entre os hóspedes e a região de Igaratá. Ingredientes como mandioca, milho, banana-da-terra, cupuaçu, mel silvestre, queijos regionais e carnes curadas devem ganhar protagonismo no cardápio, sempre reinterpretados com técnicas contemporâneas.

Quero que a experiência tenha autenticidade. A ideia é que o hóspede reconheça sabores, se conecte emocionalmente com os pratos e, ao mesmo tempo, descubra novas possibilidades.

Felipe Ducasse