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Carne diferenciada chega ao Brasil

A steak house Varanda, de São Paulo, inovou o cardápio com cortes de carnes provenientes do gado de origem japonesa Wagyu 100% puro, com alto grau de gordura entremeada. A casa tem no comando Sylvio Lazzarini, que também dirige a Intermezzo Gourmet, empresa que fornece cortes especiais para restaurantes de São Paulo e do Rio de Janeiro. Expert no assunto, ele presidiu a Associação Brasileira de Criadores de Gado e é autor de vários livros.