Edição 392Revistas

Perfil do chef: Ana Luiza Trajano

A curiosidade e a paixão pela gastronomia brasileira nasceram antes mesmo dela se tornar uma chef. Ana Luiza Trajano, conhecida pelos seus 12 anos de pesquisas em busca das raízes da culinária brasileira e também pelas criações como chef de cozinha – profissão que abraçou há uma década -, tem 38 anos e é natural de Franca (SP).

Neta de mineiros e cearences, sempre teve uma forte ligação com a cozinha e diz ter aprendido muito com os avós. “Desde menina gosto de cozinhar para quem amo e acho que não escolhi, mas fui escolhida pela gastronomia”, diz a chef que afirma que sua maior motivação é a pesquisa pelos ingredientes brasileiros e o que eles têm a oferecer.

Leia o perfil completo na página 39 da edição 392.