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Hotel Fazenda Areia que Canta vai apresentar Santo Antônio Venda e Bar no 8º Brotas Gourmet

Entre os dias 15 e 18 de agosto, vai acontecer a 8ª edição do festival gastronômico Brotas Gourmet. O evento vai acontecer no Sindicato Rural de Brotas e vai contar com cinco expositores, entre eles o Hotel Fazenda Areia que Canta.

Com o tema “Viagens Inesquecíveis”, os chefs dos melhores bares e restaurantes da cidade foram convidados a participar com pratos inéditos inspirados em viagens que eles próprios vivenciaram.

Por isso, o estande do Hotel Fazenda Areia de Canta traz um dos destaques desta edição, o Santo Antônio Venda e Bar. O local foi recentemente inaugurado e é o mais novo espaço de encontros e convivência de Brotas. Estreando no evento, o estabelecimento traz o prato Creme de Palmito, feito com palmito pupunha, salpicado de parmesão e crocante de pancetta na receita.

O Santo Antônio se preocupou também, no entanto, com o público vegetariano e, por isso, também terá a versão do Creme de Palmito com alho frito no azeite como crocante. Os dois pratos serão servidos em um pão italiano em formato de bola.

“A ideia surgiu da lembrança da viagem à Padova, Itália, ocasião em que visitamos a Basílica de Santo Antônio e provamos um caldo de parmesão com crocante de pancetta, servido no pão italiano. Era um dia frio e o caldo estava delicioso, reconfortante, quente”, explica Mariana Farsoni, proprietária do restaurante.