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Perfil do hoteleiro: François Delahaye (Plaza Athénée)

O hoteleiro, que já trabalhou na cozinha e foi mordomo da realeza britânica, comanda hoje um dos hotéis mais emblemáticos de Paris, o Plaza Athénée

Diretor geral do icônico Plaza Athénée Paris, empreendimento localizado na capital francesa, e COO (Chief Operating Officer) da Dorchester Collection, François Delahaye nasceu em Annoeullin, uma pequena cidade próxima a Lille, no norte da França. Filho de uma assistente médica e um dentista, que faleceu quando Delahaye tinha apenas 13 anos, cresceu ao lado de duas irmãs e um irmão.

Delahaye começou a trabalhar cedo, por orientação de sua mãe. “Quando eu tinha 15 anos, minha mãe decidiu que, enquanto a família saía de férias, eu deveria aceitar um trabalho de verão, pois minhas notas na escola estavam baixas. Eu trabalhei na cozinha de um restaurante e amei. Pela primeira vez, eu estava sendo elogiado pela minha performance”, relembra. 

Leia o perfil completo na página 55 da edição 398.