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Hotel gaúcho promove evento especial sobre carnes

O Hotel Parador Casa da Montanha Ecovillage, localizado em Cambará do Sul, no Rio Grande do Sul, vai promover um evento especial sobre carnes, no mês de março. Intitulado “Do Corte ao Fogo”, o evento é dedicado a alta gastronomia. A programação está distribuída em dois dias, 15 e 16 de março, e inclui workshops sobre cortes ministrados por especialistas, aulas de charcutaria, churrascos e jantares com o melhor da culinária local.

O início está marcado para  às 21h da sexta-feira (15) com um jantar preparado pela chef Ana Heidel e a equipe do Alma RS, o restaurante do Parador. O menu promete homenagear a gastronomia típica do Rio Grande do Sul, utilizando ingredientes frescos de produtores locais e preparados com técnicas contemporâneas de gastronomia.   

No sábado, a partir das 7h, começa o ritual do assado gaúcho. Nele, hóspedes podem acompanhar o trabalho do mestre assador Marcelo Sartori fazendo a preparação do fogo e todas as técnicas do assado de chão. Entre um chimarrão e outro, uma verdadeira aula sobre o autêntico churrasco gaúcho, servido às 13h30 com diversos acompanhamentos preparados na brasa.

Às 11h começa um workshop sobre cortes de carnes, ministrado por convidados especiais, que vão explorar cortes nobres de cordeiro e gado que serão degustados na hora, na cozinha campeira do Parador. Às 17h é a vez de uma aula sobre charcutaria focada no universo das linguiças artesanais e suas infinitas possibilidades, incluindo informações sobre a arte da defumação e seus distintos sabores.

Fechando a programação, às 21h os hóspedes terão um novo jantar especial preparado pela chef Ana Heidel, explorando o mundo das carnes de forma curiosa e delicada.

O evento “Do Corte ao Fogo” é exclusivo para hóspedes do Parador Casa da Montanha, um dos primeiros glampings do Brasil (termo em inglês para designar camping com glamour). Uma chance única de ter um final de semana combinando alta e gastronomia com hospedagem de alto padrão em cabanas inspiradas nos famosos lodges de safári africanos.