Restaurante especializado em peixes e frutos do mar é aposta do Casa Grande Hotel

Na noite do último sábado (17), o Casa Grande Hotel, no Guarujá, litoral paulista, apresentou a mais nova opção gastronômica do empreendimento, o Atlântico Frutos do Mar. Localizado ao lado da piscina e com vista para o mar, o restaurante de 600 metros quadrados e capacidade para 140 pessoas, nasceu da necessidade de oferecer um cardápio típico de frutos do mar para os hóspedes.

Víamos que, principalmente, os habitués saíam do hotel para procurar um restaurante da região especializado em frutos do mar. No Atlântico Signature eles encontram opções, mas, como o restaurante é de cozinha internacional, o cardápio é bastante variado e os pratos limitados, explica o diretor geral do hotel, Lourival de Pieri.

Para inaugurar o Atlântico Frutos do Mar, o restaurante internacional foi realocado no andar superior do hotel, na área onde antes funcionava um bistrot, e agora passa a oferecer 70 lugares para almoço e jantar. Como o local já existia e foi apenas modificado, o investimento não foi muito alto. Somando o que gastamos para mudar o bistrot e reformular o Atlântico, os investimentos foram da ordem de R$ 220 mil. Esperamos que retorne em duas temporadas, afirma Lourival de Pieri.

Entre os diferenciais do novo restaurante está a utilização de utensílios especiais, como a panelinha de pedra sabão e a cataplana, um utensílio feito de cobre símbolo da região do Algarve, em Portugal. Por ser formada por duas meias panelas côncavas unidas com uma dobradiça e dois fechos laterais, possibilita uma cocção hermética das especiarias.

Em todos os pratos, o chef buscou incrementar as receitas com ingredientes e especiarias que realçassem sabor e aroma. Complementando o serviço a la carte, há ainda uma mesa de saladas e opções de sobremesa, como a banana com melaço e sorvete de milho verde. O restaurante possui ambiente descontraído, serve toda a família com peixes e frutos do mar sempre frescos. O único produto resfriado é o agulhinha, que não tem aqui no nosso litoral e vem diretamente de Pernambuco, completa o diretor.