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Escola de Hotelaria Windsor chega à marca de mil alunos beneficiados

A Escola de Hotelaria Windsor, uma parceria entre a Rede Windsor de Hotéis e a Secretaria Municipal de Desenvolvimento Social (SMDS), criada em 2011, tem colhido bons frutos. O projeto abriu sua primeira turma do novo curso no último dia 16 de março, com aulas gratuitas para formar ajudantes de cozinha, além das demais formações já consagradas de seu programa institucional permanente, nas modalidades de mensageiro & capitão porteiro, camareira & arrumador, bartenders, garçom & garçonete.

A escola chega à marca de mil alunos beneficiados pelo projeto, considerando que cerca de 70% destes já foram inseridos no mercado de trabalho. As aulas de ajudante de cozinha serão ministradas pelo chef francês, radicado no Brasil há 27 anos, Harold Lethiais, formado em ‘cuisine classique’, pela Academia de Educação de Orleans-Tours, na França. Já foi chef executivo em vários hotéis e restaurantes, entre eles Le Pré-Catelan e Hotéis Sheraton, no Rio de Janeiro e também lançou o livro ‘Sou Cozinheiro’, editora Senac, em 2011.

Serão aulas práticas e teóricas e 120 horas de estágio nos hotéis da rede Windsor. Compondo o conteúdo do curso, estão previstas aulas de etiqueta, rotinas diárias de operação, princípio de higiene e manipulação de alimentos, segurança no trabalho, consciência ambiental, identificação e classificação de matérias primas, domínio de várias técnicas de cocção aplicáveis aos alimentos, produção de receitas básicas, dentre outros.

“O projeto da Escola de Hotelaria, para nossa satisfação, tem cumprido nestes quase quatro anos de existência um importante papel de formador de mão-de-obra qualificada para o mercado hoteleiro do Rio de Janeiro. Neste ano, estamos trazendo mais um curso e pretendemos formar até as Olimpíadas em 2016, mais mil alunos”, destaca o idealizador do projeto, Marcos Bezerra.

Os cursos tem duração de três meses e oferecem material didático (livros e apostilas), lanche e transporte, aulas teóricas e práticas, estágio supervisionado na rede Windsor e equipe docente altamente qualificada. As aulas são realizadas no Centro de Cidadania Rinaldo de Lamare, na Rocinha, que disponibiliza dois andares do prédio com salas de aulas especialmente projetadas – destaque para a cozinha-show, recentemente reformulada para o lançamento em questão.